ماذا تعرف عن زراعة القهوة ؟

 تكاليف بيئية ومادية باهضة

هناك نوعان رئيسيان من القهوة التي تنمو اليوم: أرابيكا وروبوستا.

تحظى arabica التي نشأت في مرتفعات إثيوبيا بتقدير كبير بسبب نكهتها الناعمة والمعقدة مقارنة بمذاق Robusta المرير كما أنها تجلب سعرًا أعلى .و تشكل أرابيكا حوالي 60 بالمائة من إنتاج القهوة في العالم ولكي تنمو بشكل جيد فإنها تحتاج إلى الظل.

بينما Robusta هو محصول أكثر صلابة تم تدريبه على النمو في الشمس، مما يسمح للمزارعين بزراعته كمحصول عالي الكثافة في الأراضي التي أزيلت منها الغابات. تنتج فيتنام قهوة روبوستا بشكل شبه حصري فقد قفزت حصتها من إنتاج القهوة العالمي من 3 إلى 17 بالمائة على مدى العقود الثلاثة الماضية.

مع ارتفاع الطلب العالمي على القهوة يعمل المزارعون في كل مكان على زيادة إنتاجهم من خلال التحول إلى الإنتاج المزروع تحت الشمس لكن هذا التحول يأتي بتكاليف بيئية باهظة.

انتاج القهوة مضر بالبيئة

وفقًا لمركزسميثسونيان للطيور المهاجرة تقوم أوراق البن المزروع تحت أشجار الظل بعزل الكربون كما تساعد جذوره في الحد من تآكل التربة بسبب الأمطار الغزيرة وتعمل الأوراق المتساقطة كسماد طبيعي وتساعد على الحفاظ على التنوع البيولوجي.

لكن على النقيض من ذلك يتم رش المحاصيل المزروعة تحت أشعة الشمس بالمبيدات الحشرية الكيميائية والتي تجد طريقها حتماً إلى المجاري المائية المحلية.

أثناء قمة المناخ العالمية COP26 التي عقدتها الأمم المتحدة تعهد أكثر من 100 من قادة العالم بالتوقف عن إزالة الغابات بحلول عام 2030. ولكن ما لم يتمكن المزارعون من زيادة إنتاجهم في الهكتار الواحد بشكل كبير،فإن مساحة الأراضي المزروعة بالبن سوف تصبح غير كافية على الأقل بحلول منتصف القرن لتلبية تزايد الطلب مما يهدد بعض الغابات السليمة المتبقية في العالم.حيث أن 60% من الأراضي التي ستكون مناسبة لزراعة البن في عام 2050 مغطاة بالغابات.

في الوقت نفسه يتوقع الخبراء أن يؤدي تغير المناخ في مساره الحالي إلى تقصير موسم الأمطار مما يؤدي إلى الجفاف و بالتالي فشل المحاصيل. ومن الممكن أن يؤدي ارتفاع درجات الحرارة العالمية إلى خفض مساحة الأراضي المناسبة لزراعة القهوة بنسبة 50% بحلول عام 2050.

يستخدم في معالجة القهوة كميات كبيرة من المياه العذبة لإزالة اللب وغسل الحبوب قبل التحميص ويتطلب الأمر 140 لترًا من الماء لإنتاج 125 مل من القهوة.

إنتاج القهوة مكلف للغاية

علاوة على كونها كثيفة الاستخدام للموارد فإن القهوة تتطلب عمالة كثيفة في جميع مراحل الإنتاج تقريبًا. ويعتمد حوالي 125 مليون شخص في جميع أنحاء العالم على القهوة في معيشتهم مع قيمة سوقية عالمية تبلغ 102 مليار دولار لذلك تعد القهوة تجارة كبيرة.

لكن العديد من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة الذين يقدر عددهم بنحو 25 مليوناً والذين ينتجون 80 في المائة من المحاصيل العالمية يكافحون من أجل كسب عيشهم ،ويعيش ما يقرب من نصفهم تحت خط الفقر الدولي وفقاً لأحد التقارير.

أكثر من 90% من القهوة تكون خضراء عندما يتم تصديرها من بلدانها الأصلية مما يعني أن المعالجة والتحميص تتم في مكان آخر كالولايات المتحدة وسويسرا. و هذا ما سمح لهذه البلدان بالاستحواذ على شريحة كبيرة من القيمة السوقية للقهوة.

حيث يتم التحكم في أكثر من ثلث إجمالي القهوة المحمصة المصدرة من قبل 10 محامص عالمية عملاقة. في حين أن معظم المزارعين ليس لديهم أي فكرة عن المكان الذي ستنتهي فيه حبوبهم أو سعر بيعها.

وتتفاقم معاناة المزارعين بسبب حقيقة أن القهوة هي سلعة تشهد فترات ازدهار وكساد وهي عرضة لسوء الأحوال الجوية والآفات. وهذا يخلق سوقاً غير مستقرة مع اختلالات متكررة في التوازن بين العرض والطلب وهو ما يؤدي إلى تقلبات حادة في الأسعار. ومن الممكن أن تكون تقلبات السوق هذه  التي تفاقمت بسبب الأزمات الاقتصاديةوتغير المناخ وعدم الاستقرار السياسي والصراعات مدمرة للمزارعين الذين لا يستطيعون التنبؤ بدخلهم وميزانيتهم للعام المقبل.

علاوة على ذلك فإن الظروف التي يتحملها العمال يمكن أن تكون مرهقة- أيام طويلة في حرارة شديدة والقيام بأعمال يدوية باستخدام أدوات حادة ومواد كيميائية ضارة-.

في عام 2020 وجد أحد التحقيقات أن الأطفال يعملون لمدة 40 ساعة أسبوعيًا لقطف القهوة في المزارع التي تزود بعض الشركات العالمية ناهيك عن انتهاكات حقوق الإنسان بما في ذلك العمل القسري وظروف العمل المهينة وغير الصحية.

تعديل المقال